Phân biệt trà ô long

05:16 ngày 20/5/18 trong  Trà ngon

Sơ đồ dây chuyền sản xuất trà xanh bao gồm các công đoạn: Nguyên liệu -> Diệt men ->Vò (tạo hình và làm dập tế bào) ->Làm khô-> Phân loại -> Bảo quản.

Như vậy, muốn có trà xanh chất lượng cao, phải diệt men triệt để và phải tăng cường chế biến nhiệt.

2.Trà Ô Long

Xuất xứ

Trà ô long trước kia vốn chỉ sản xuất ở Trung Quốc tại ba tỉnh Phúc Kiến, Đài Loan, Quảng Đông.Phân thành 4 loại: trà núi đá Vũ Di (Bắc Phúc Kiến), trà Thiết quan âm An Khê (Nam Phúc Kiến), trà ô long Đài Loan và Pao Chủng.

Hoa Kiều vùng đông nam á rất thích loại trà ô long, họ có nhiều tiền nên trả giá rất cao hàng chục USD một kilo. Các công ty chè Việt Nam xuất khẩu trà ô long bán được 6 – 10 USD/kg cao hơn trà đen và trà xanh (lục) khác.

Nguyên liệu phải là búp chè của các giống chè Đài Loan như Kim Tuyên, Ngọc Thúy, Thanh Tâm, Tứ Quý Xuân … có hương thơm đặc biệt.Búp chè hái xong bỏ vào túi để héo một thời gian, dù chưa chế biến đã dậy mùi thơm.

Trà đỏ (trà ô long) có đặc điểm công nghệ là làm héo (phơi héo, tãi héo hay gia nhiệt) trước khi diệt men, và lên men và làm héo kết hợp liên tục với quá trình chế biến nhiệt tạo nên đặc trưng của trà ô long.Quy trình công nghệ gồm các công đoạn:

Sau đó trả lại sàng héo, tiếp tục làm héo.Kết thúc quá trình làm héo và lên men kết hợp, tổng thời gian của quá trình này không ít hơn 12 giờ.Sau đó đưa chè đi diệt men.

Diệt men giống như trong sản xuất trà vàng.

Vò chè mục đích và yêu cầu giống như trong sản xuất trà vàng, nhưng không vò nóng. Vò chè quấn trrong vải – bó quả - cho thành viên chè tròn đặc biệt không có ở các loại trà xanh khác.

Trà cụ phải đồng bộ, xinh đẹp, lung linh, được gọi là tứ bảo:

Ngọc thư ôi, ấm dùng để đun nước sôi;

Bếp đun Triều Sán (Triều Châu, Quảng Đông), bằng đất sét;

Mạnh thần quán, ấm trà nhỏ đất sét tím (tử sa);

PHÂN BIỆT TRÀ Ô LONG GIẢ BẰNG MẮT THƯỜNG

– Quan sát bao bì sản phẩm: Khi mua hàng bạn nên để ý kỹ đến hạn sử dụng của sản phẩm.

Chú ý đến bao bì của trà, xem nhãn hiệu có đúng mẫu mã hay không (hàng nhái thường làm nhãn hiệu hơi khác so với hàng thật), các chi tiết trên vỏ hộp có sắc nét hay không, bao bì có còn lành lặn và vuông vức hay không.Nếu thấy hộp trà có dấu hiệu bị rách hay ẩm ướt tuyệt đối không nên mua.

– Quan sát màu sắc của nước trà: Khi mua trà về, bạn bỏ một chút lá trà vào chén pha thử. Để trà trụng trong  nước nóng 2 phút thì thay bằng nước nóng mới. Quan sát màu sắc của nước trà sau một vài phút. Nếu là trà Ô Long thật nước rất xanh và trong, còn trà Ô Long giả nước sẽ có màu vàng đục.

Đầu tiên khi mua cần kiểm tra ngoại hình của gói Trà ô long nếu gói trà có dấu hiệu: nhăn nheo, không còn nguyên vẹn, biến dạng hay bị ” HẾT DATE ” không nhé!.Gói đó bên trong có thể bị mốc hay trà bị nát sản phẩm này chắc chắn không đảm bảo chất lượng.

THÍ NGHIỆM ĐƠN GIẢN PHÂN BIỆT TRÀ Ô LONG SẠCH BẰNG MẮT THƯỜNG

ĐÂY là thí nghiệm nhỏ kiểm tra trà của bạn sau khi mua về có bị phẩm màu hay pha tạp chất không? Cách phân biệt trà ô long sạch này khá đơn giản. Bạn chỉ cần lấy một cốc nước nóng trụng qua trà khoảng 1 đến 2phút sau đó gạn loại bỏ nước đó đi chế nước mới vào sau đó quan sát ngay nếu là trà không sạch sẽ xuất hiện hai hiên tượng sau:

Đơn giản giữa Trà Ô Long Tươi và Trà Ô Long đã được qua chế biến( Trà Ô Long khô) đã thấy sự khấc biệt rồi Trà Ô Long tươi có Hương THơm tự nhiên khi uống vào bạn sẽ cảm thấy có gì đó ngọt Tự NHiên đọng lại ở cổ họng hương thơm cũng nhẹ nhàng không gắt. Màu sắc của nước cũng rất đẹp màu xanh trong rất tinh khiết. Sản phẩm Trà Ô Long Tươi giải quyết được trà không chất lượng hiện nay. Bạn không phải bận tâm về chất bảo quản, mốc, hương hoá học hay chất phụ gia… Khi Sử dụng Trà Ô Long Tươi.